Реконструкция винодельни, г. Неграр, Италия (проект Учебной архитектурной мастерской Е.И. Миронова)
Автор: Боровик С.С.
Руководители: проф. Миронов Е.И., асс. Костенко Н.В.
Винодельня, получившая имя «Школа»
Это имя вышло из рассуждений над пространствами, которые будет включать винодельня, а также то хочет там проводить руководство винодельни: лекций, семинары, выставоки, мастер-классы, лаборатории, выступления и площадки для университета Вероны.
Но это имя может также включает в себя: кафе, залы общих собраний, пространство для общения(коммуникации) — коридоры или площадь, классы или кабинеты, спортивные площадки. И в школьном пространстве все пространства (кроме учебных классов) — общественные.
Конкурс на реконструкции в Италии
Пожелания заказчика:
— определение здания – «афиши» винодельческой культуры, составленного из техники, удовольствия и эстетики.
— установки
— лекции
— показы и слушания
— дегустация
В задании конкурса заказчик даёт понять, что объект который будет проектироваться должен стать символом, «афишей» винной продукции. Пространства, которые включает объект, станут не просто музеем, а местом где каждый посетитель может принять участие в процессе изготовления вина, узнать об технологии производства и его истории с помощью медиатеки и лекций проводимых в помещениях этой винодельни и даже на открытом воздухе. Приезжие смогут дегустировать вина и найти подходящее по вкусу. За счёт этого люди лучше познакомятся с ассортиментом этого винного завода, что повысит его популярность и появятся постоянные клиенты.
Некоторые пространства в проекте будут временными и перетекающими. Например, пространство «для хранения фруктов исчерпывает свою функцию в течении 3х месяцев, служа в оставшуюся часть года полупустым складом для ящиков, использованных в момент осуществления деятельности. Такое пространство 9 месяцев может быть залом общих собраний или местом проведения лекций и показов.
В условии проекта есть перечень пространств, которые обязательно должны присутствовать в проекте:
• Хранилище для фруктов
• Склад
• Офисы
• Залы собраний / научные лаборатории
Офисы скорее всего будут единственными помещениями, в которые не будет общего доступа для посетителей. По всем остальным пространствам винодельни планируются экскурсии чтобы каждый смог проследить путь продукции от виноградной плантации до закупоренной бутылки.
Организаторы предполагают, что некоторые пространства (залы собраний / научные лаборатории) могут стать доп. площадками для факультета агрономии университета Вероны или средой для проведения мастер-классов и других мероприятий.
Также заказчиком было предложено подумать о галереях, витринах и подвесных мостах для более безопасной и увлекательной экскурсии по заводу. — «маршруты для показа основных шагов производственной цепочки». Такие пути могут проходить над пространствами или прорезая их, объединившись при этом с соседними.
В залах для дегустации можно попробовать не только вина данного завода, но и виноград из которого их делают, а также к вину подаются несколько видов сыра местных заводов. В дегустационных залах будет располагаться мебель для удобства и отдыха. А также рядом с этими залами или даже в них находится магазин, где можно приобрести понравившуюся продукцию. Магазин может быть пространством, через которое осуществляется выход наружу.
Музей вина — это и есть прогулка по заводу, по пути сопровождающий рассказывает посетителям о методе производства, видах помещения, при этом иногда углубляясь в историю виноделия и останавливая внимание на специальных нишах, в которых есть наглядные примеры быта из истории виноделия.
По заданию: «Энергетическая устойчивость: наравне с любым другим производительным заводом, винодельня Valpolicella является потребителем огромной массы электричества. Задумать «умное» архитектурное строение, предназначенное для интеграции виртуозных энергетических решений, не означает просто сократить удар комплекса по локальной энергетической сети, но обратиться к богатому источнику значительных и актуальных проектных решений.»
Амфитеатр для лекции, мастер-классов и семинаров.
На открытом пространстве, вне пространства реконструкции находятся полуоткрытые площади для проведения различных мероприятий. Эти площадки могут делится на модули для проведения банкетов, праздников, а также выставок не обязательно относящихся к виноделию. Мастер-классы проводимые на этих площадках не ограничиваются перегородками и могут переходить во внутрь реконструируемой части проекта. Некоторые площади можно сдать в аренду.
В итоге получается пространство праздника, в котором заключены такие назначения, как:
• ресторан
• дегустация
• проведение банкетов и праздников
• выставки
• лекции
• показы
• магазин
Слова, которые ассоциируются с пространством:
вино, сомелье, гармония, вкус, комфорт, тепло, сладость, кислость, терпкость, запах, сок, зрелость, виноград, выдержка, букет, бочка, брожение, бокал, дерево, металл, бутылка, пробка, штопор, Италия, итальянская кухня, сочетание, сыр, жажда, сытость, зелень, кирпичная кладка, свет, сорт.
Рассматривая «структуру» винного завода я заметил отсутствие общественного пространства, в котором постоянно могут находиться люди. Завод итак находится в пределах черты города и добраться не так легко, как в городе.
Если горожанин сможет прийти на завод не как на экскурсию или музей, а просто как ресторан или на семинар о вине, то это больше его сблизит с винной продукцией, вино станет частью его жизни. Умение разбираться в винах, правильно: пить, держать бокал, дегустировать. Все это поможет вину влиться в жизнь человека, который сможет найти вино по вкусу. Пространством, где человек сможет пробовать сочетание вина с другими продуктами может быть не только домашняя кухня, но и пространство завода, где это помогут сделать специалисты и сомелье. В этих местах можно полноценно поесть, потому что там будет работать команда поваров на заводской кухне. Это место может быть рестораном, в котором готовят на вине, с вином и без вина.
Из выше сказанного вытекают следующие пространства:
o этикета
o питания
o дегустации
o образования
o беседы
o смакования
o хранения
o праздника
o традиции
o продажи
o исследования
o музея, истории
o управления
o приготовления
Так как предполагаются пространства для: лекций, семинаров, выставок, мастер-классов, выступлений, музея, обучения и площадок для университета Вероны, то решено было взять связывающее имя «ШКОЛА».
Но это имя может также включает в себя: кафе, залы общих собраний, пространство для общения(коммуникации) — коридоры или площадь, классы или кабинеты, спортивные площадки. И в школьном пространстве все пространства (кроме учебных классов) — общественные.
Ресторан на винодельном заводе — это не только место, где можно поесть. Это также и пространство для дегустации и обучения мастерству сомелье.
28.05.14
В задании конкурса заказчик говорит:
«… решение винодельни направлено на перестройку левого крыла здания и новую застройку площади, которая на данный момент занята внешним оборудованием виноделия, согласно схеме и функциональному распределению, указанным на странице 6. Возможные дальнейшие работы над пропорциями здания, отличными от вышеуказанных, будут допущены исключительно в том случае, если они будут нацелены на упорядочивание комплексного образа завода и, в любом случае, ограничены ≪легкими≫ действиями рестайлинга фасадов или реорганизацией внешнего вида.»
Если подумать над более удобным расположением оборудования, то могла бы помочь ссылка, в которой хорошо описан процесс производства вина, а в ссылке «Организуем винзавод» — расписано всё оборудование. Но это работа требует тщательной проработки и правильно состыковки с производственными пространствами, которые уже имеются на заводе. Так как информация об этих пространствах ограничена, и о пути производства вина можно только догадываться, решено остаться на пути проектирования, где в левом крыле завода склады остаются на своих местах (в соответствии со стр.6 условий конкурса). Следовательно, дробилку для винограда с гребнеотделителем можно убрать из FREE зоны, на фасаде левого крыла.
2й этаж для хранилища фруктов (подвяливание винограда). Виноград может как подвешиваться, так и раскладываться по полочкам.
